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育児レシピ

DHAを摂取!いわしのつみれ汁

大人向け

赤ちゃんの脳の発達に不可欠なDHAを多く含む青魚を使用した、寒い季節にオススメのメニューです。つみれから旨味が出るので、出汁を引く手間がかかりません。たっぷりの根菜でおなかすっきり効果も期待できます。

コツ・ポイント

・サンマなどの青魚をフードプロセッサーでミンチにし、すりおろし生姜・味噌 各小さじ1を加えたものを使用すると、より本格的な味わいになります。
・つみれから旨味が出るので、出汁を引く手間がかかりません。

レシピ

材料:4人前

いわしのつみれ(市販品)
8個
大根
5cm(200g)
人参
1/2本(100g)
しめじ
1/2パック
ごぼう
1/4本
長ねぎ
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
700ml
醤油
大さじ3
大さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. 材料を用意します。

  2. 大根と人参はイチョウ切り、しめじは小房に分ける。ごぼうはささがき、長ねぎは1cm幅の斜め切り、豆腐は1.5cm角に切る。

  3. 鍋に水と大根・人参・ごぼうを入れて火にかけ、沸騰するまで加熱する。

  4. いわしのつみれ・しめじ・醤油・酒を加え、10分程度煮た後、味を見て塩を調整しながら加える。

  5. 豆腐と長ねぎを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

・岩手県の郷土料理をアレンジした、寒い季節にオススメのメニューです。
・イワシは、赤ちゃんの脳の発達に不可欠なDHAを多く含みます。魚の中でも水銀量が少ないので、妊娠中でも安心して食べられる魚のひとつです。
・たんぱく質源となる“魚・豆腐”とビタミン・ミネラル源となる“野菜類”が一度に取れる汁物です。
・1品で1日に必要な野菜の1/3量が摂取できます。

このレシピの作者

緑川涼佳

緑川 涼佳

東京都 Otavert
管理栄養士 緑川涼佳

女子栄養大学卒。食品メーカー、専門学校勤務を経て独立。
ヨーロッパ留学を生かした様々な切り口からのレシピ作り・商品企画開発を得意とする。

育児レシピでは、妊活、健康、体づくりレシピ、時短、ヘルシー、大人向けレシピを掲載いたします。