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育児レシピ

豆乳と白みそのクリーミー冷やし茶漬け

2才~

温かいご飯が進まない時に、冷やして食べられるいつもと違ったお茶漬けをご紹介します。ほんのり甘い白味噌をもっと美味しく楽しめ、クリーミーなコクのある味が玄米とマッチして、お野菜も一緒に食べられる、見た目も涼しげなお茶漬けです。

コツ・ポイント

白味噌はトースターで焼き目をつけることでコクが出て美味しさがアップします。味噌をホイルに塗る時に端が薄くなってしまうので、できるだけ均一に伸ばすか、ホイルを端にかぶせると黒焦げが防げます。普通の味噌で作る時は塩は入れなくて大丈夫です。温かくしても美味(^^)

レシピ

材料:3人分

玄米の冷ご飯
400g
白味噌
50g
国産有機大豆の豆乳(無調整)
350cc
小さじ1/2
きゅうり
1本
ミニトマト
適量
かいわれ、コーン、薬味などお好みで

作り方

  1. 材料を用意します

  2. アルミホイルに白味噌を平らにひいて、オーブントースターで5-6分うっすら焦げ目がつくまで焼く

  3. 温めておいた豆乳に1を溶かし合わせ、塩を加え冷やしておく

  4. きゅうりを薄切りにして塩でもんでおく、ミニトマトお好みの野菜を食べやすい大きさにカットしておく

  5. 冷ご飯に2とお好みの野菜や薬味を入れていただく

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

夏の暑い時期など、温かいご飯が進まないときに、冷たくして食べられるご飯をと思い、冷汁をヒントに子供も喜ぶクリーミーなお茶漬けを考案しました。温かくても美味しいので、両方の味を楽しめます!

トッピングはお子さん向け、大人向けで分けて楽しめるので、その日の気分や残り物を活用しながら食べてくださいね。

このレシピの作者

井上美和

井上 美和

東京都 パン教室 パン・エ・サンテ
主宰

パン教室 パン・エ・サンテ(品川区東五反田) 主宰・食育インストラクター・ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
2時間で作れるノンオイルのパンとレシピ付のランチ、食のレッスンを開催しています。国産、オーガニック素材を厳選し手順もシンプルに、自宅でもすぐに作れると好評です!お子様連れ大歓迎!食の正しい知識も身につきます。2児の母。子育ても奮闘中です(^^)

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