シェア

育児レシピ

玄米ガスパチョ

大人向け

暑い日にもさっぱり食べられる「飲むサラダ」ガスパチョに玄米を入れました。洋風おじやのように、トマトの酸味で食がすすみますよ。ミキサーがなくても作れるレシピです。

コツ・ポイント

トマトは完熟のものが美味しいです。ミキサーがある場合は、ご飯以外の材料を全てミキサーにかけて、ご飯を最後に混ぜてくださいね。パプリカや玉ねぎなど、お好みの野菜をプラスしても。

レシピ

材料:2人前

トマト
2個
きゅうり
1/3本
セロリ
1/3本
にんにく
1/2かけ
玄米ご飯
1/2膳
レモン汁
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
小さじ1/4

作り方

  1. 材料を用意します

  2. トマトをすりおろす。ヘタの近くの皮が残るので、1cm角に刻む。

  3. きゅうりの皮をむき、中身をすりおろす。皮は1cm角に刻む。

  4. セロリの筋をとり、7mm角に刻む。

  5. にんにくをすりおろす。

  6. 野菜を全て合わせ、レモン汁、オリーブオイル、塩を加える。

  7. 玄米ご飯をさっと冷水で洗い、水気を切って、ガスパチョに加え混ぜる。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

ガスパチョにフランスパンを入れるかわりに、玄米を入れてアレンジしました。玄米のプチプチした食感で食べごたえもありますよ。

このレシピの作者

西古屋 由美子

西古屋 由美子

兵庫県 kara-coro-rin
食生活アドバイザー

調理師、オーガニックコーディネーター、国際薬膳師
ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
ワクワクワーク認定 卵乳製品なしおやつ講師

現在は兵庫県で、初心者向け料理レッスンや、米粉スイーツレッスン、食育講座などを開催。
初心者でも作りたくなる、かんたんおうちご飯で、こころもからだも元気で豊かになれるように、活動を続けている。

育児レシピでは、時短、ヘルシー、大人向けレシピ、玄米をつかったレシピを掲載します。