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育児レシピ

玄米のベジビビンバ

2才~

どんぶりご飯にお野菜をたっぷり乗せたビビンバ。お肉を使わず、厚揚げで体に優しい一品です。一皿でバランスの良い食事になります。好きな野菜、海藻や残り野菜の使い切りにもピッタリのレシピです。

コツ・ポイント

たれを作っておき、それを茹でた野菜にからめます。厚揚げは照り焼きにすることで味わいがアップして存在感がアップ!
黄色や赤の野菜を入れることがポイント。彩りがよくなりますよ!

レシピ

2人分

玄米ご飯
400~500グラム
厚揚げ
200グラム
もやし
100グラム
ほうれん草
100グラム
パプリカ 赤
1/2個
パプリカ 黄
1/2個
☆しょうゆ
大さじ3
☆砂糖
大さじ2
☆ごま油
大さじ1
☆ニンニク(すりおろし)
1片
☆白ごま
大さじ2
少々
ごま油
少々

作り方

  1. このレシピで使う材料。

  2. ☆の調味料を混ぜて、茹でたもやしに大さじ2を加える。

  3. 茹でたほうれん草に☆を混ぜた調味料大さじ2を加える。

  4. フライパンで1センチの厚さに切った厚揚げに焼き目をつけて☆を混ぜた調味料残りを加え、焦がさないように照り焼きにする。

  5. パプリカは長さ3センチくらいの薄切りにして塩、ごま油少々で味付けする。

  6. お皿にご飯を盛り、その上に彩りよく具材を盛り付ける。白ごまをふる。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

大人も子供も気軽に食べられるどんぶりをと思い、ヘルシーで体にも優しいビビンバを考えました。大人はお好みでコチュジャンを加えてくださいね。

このレシピの作者

井上美和

井上 美和

東京都 パン教室 パン・エ・サンテ
主宰

パン教室 パン・エ・サンテ(品川区東五反田) 主宰・食育インストラクター・ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
2時間で作れるノンオイルのパンとレシピ付のランチ、食のレッスンを開催しています。国産、オーガニック素材を厳選し手順もシンプルに、自宅でもすぐに作れると好評です!お子様連れ大歓迎!食の正しい知識も身につきます。2児の母。子育ても奮闘中です(^^)

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