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育児レシピ

玄米ご飯&おから入りとうもろこしマフィン

1才~

油を使用せず、玄米やおからで生地にしっとりした食感を出し、これから旬のとうもろこしの甘さをアクセントにしたマフィンです。
お食事にもおやつとしても楽しめて、おからのタンパク質や食物繊維も摂れる低カロリーで高たんぱくな栄養満点のレシピです。ダイエットにも最適!

コツ・ポイント

玄米ご飯ととうもろこしは水分を入れる前に粉となじませておく。

とうもろこしはトッピング用に少し残しておく。

焼きあがったかどうかは竹串を指して生地がついてこないことを確認します。

レシピ

材料:マフィンカップ4つ分

玄米ご飯
60g
とうもろこし
45g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ1と1/3
おからパウダー
7g
砂糖
大さじ1
小さじ1/3
100cc

作り方

  1. 材料を用意する。

  2. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい、 砂糖、おからパウダー、塩を加えて混ぜる。

  3. 玄米ご飯ととうもろこしを加え混ぜる。

  4. 水を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  5. マフィンカップに入れてオーブンで焼く。 <時間の目安> ガスオーブン 190度15分  電気オーブン200度17分

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

余った玄米ご飯をおやつにしたいなと思い、マフィンに入れてみたところ、モチモチ、しっとりした食感が出て、食べやすくなりました!
おからも入れて栄養価を高め、ダイエット中の方やお子さんのおやつに是非食べて頂きたいです!

このレシピの作者

井上美和

井上 美和

東京都 パン教室 パン・エ・サンテ
主宰

パン教室 パン・エ・サンテ(品川区東五反田) 主宰・食育インストラクター・ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
2時間で作れるノンオイルのパンとレシピ付のランチ、食のレッスンを開催しています。国産、オーガニック素材を厳選し手順もシンプルに、自宅でもすぐに作れると好評です!お子様連れ大歓迎!食の正しい知識も身につきます。2児の母。子育ても奮闘中です(^^)

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