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育児レシピ

揚げないおこげのきのこあんかけ

大人向け

揚げずにトースターで作る簡単おこげ。覚えておくと色々な料理に活用できますよ。

コツ・ポイント

トースターで焼く時に裏表を焼くとカリッとなります。機種に合わせて時間を調節してくださいね。

レシピ

材料:2人前

玄米ご飯
1膳
きのこ(エリンギ、まいたけなど)
2カップ分
アスパラ
1本
人参
1/4本
しょうが
1かけ
ごま油
大さじ1
小さじ1/2
醤油
小さじ1
小さじ1
1/2カップ
片栗粉
小さじ1

作り方

  1. このレシピの材料です。

  2. 玄米ご飯をオーブンシートの上に広げ、上からラップをかけて平らにのばす。

  3. 均一な厚みにのばしたら、包丁の背などを押し付けて線を入れておく。(後で切り分けやすい。)

  4. トースターで10分、裏返して5~10分焼いて、色づいてきたら出して冷ましておく。(機種によって調節してください。)

  5. まいたけをほぐし、エリンギは手で細く引き裂く。

  6. 人参は薄切り、アスパラは斜め切り、しょうがは千切りにする。

  7. フライパンにごま油を熱し、きのこと野菜を炒め、酒、塩、醤油をふる。

  8. 分量の水を入れてひと煮たちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けて切り分けたおこげを乗せてできあがり。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

おこげを自宅でかんたんに作れないかと考えました。油で揚げないのであっさりと食べられます。おこげの部分だけをおせんべいのように食べてもおいしいんです。

このレシピの作者

西古屋 由美子

西古屋 由美子

兵庫県 kara-coro-rin
食生活アドバイザー

調理師、オーガニックコーディネーター、国際薬膳師
ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
ワクワクワーク認定 卵乳製品なしおやつ講師

現在は兵庫県で、初心者向け料理レッスンや、米粉スイーツレッスン、食育講座などを開催。
初心者でも作りたくなる、かんたんおうちご飯で、こころもからだも元気で豊かになれるように、活動を続けている。

育児レシピでは、時短、ヘルシー、大人向けレシピ、玄米をつかったレシピを掲載します。