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育児レシピ

切干大根で栄養アップ!鶏そぼろ玄米ご飯

1才~

いつもの鶏そぼろに切干大根のみじん切りを加えてみたところ、歯ごたえもあって食物繊維もビタミン、カルシウムも摂れてバランスの良いご飯になりました!切干大根が少し余ってるな、、いつもと違った食べ方をしてみたいな、という時に作ると良いですよ(^^)/

コツ・ポイント

切干大根は生産元によって水に戻す時間が異なります。

パッケージの裏の表示に従いましょう。

お好みで黄、赤、緑色の野菜等で3色にすると茶色のそぼろご飯が華やかになります。
そぼろを作る時は調味料等すべて鍋に入れ混ぜてから火をつけると固まらずに仕上がります。
箸を3-4本使って混ぜるのもポイント。

レシピ

材料:3-4人分

玄米ご飯
400~500g
鶏ひき肉
150g
切干大根(乾燥)
10g
砂糖
大さじ1と1/3
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/3
大さじ1
しょうがの絞り汁
小さじ1

作り方

  1. 材料を用意します。

  2. 鍋に水に戻してみじん切りにした切干大根、鶏ひき肉、水、しょうゆ、酒、砂糖を入れて箸で混ぜてから中火で加熱する。

  3. 箸を3-4本使ってしっかり混ぜながら火を通す。

  4. 水分がなくなりパラパラとしてきたら、しょうがの絞り汁を入れる。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

そぼろご飯にみじん切りの切干大根を入れてみたら、かさ増しにもなって栄養価も上がり、1年を通じていつでも作れるメニューになりました!
そぼろご飯だけでも楽しめますが、夏はトウモロコシや枝豆を飾ると食欲もUPします!

このレシピの作者

井上美和

井上 美和

東京都 パン教室 パン・エ・サンテ
主宰

パン教室 パン・エ・サンテ(品川区東五反田) 主宰・食育インストラクター・ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
2時間で作れるノンオイルのパンとレシピ付のランチ、食のレッスンを開催しています。国産、オーガニック素材を厳選し手順もシンプルに、自宅でもすぐに作れると好評です!お子様連れ大歓迎!食の正しい知識も身につきます。2児の母。子育ても奮闘中です(^^)

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