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育児レシピ

炊飯器ひとつで!体ぽかぽか参鶏湯

大人向け

旨みたっぷりの鶏手羽元を使った、炊飯器で作れる参鶏湯です。ねぎ・にんにく・生姜などの香味野菜が体を内側から温めます。食欲のないときにもサラッと食べられるメニューです。

コツ・ポイント

・鶏肉の骨から旨味が出るので、骨付きの部位を使用することをオススメします。
・炊飯器の圧力で手羽元も骨から外れるくらい柔らかくなります。
・クコの実は、炊き上がってから加えてください。炊飯時に入れると、溶けてドロドロになります。
・レシピは減塩仕様ですので、食べる際にお好みで塩を加えてください。

レシピ

材料:2人前

大さじ3
3合のラインまで
手羽元
4本
ねぎ
10cm
にんにく
大1片
生姜
10g
大さじ2
ごま油
大さじ1
小さじ1/2弱
<お好みで>
松の実
4g(約20粒)
クコの実
2g(約10粒)
輪切り唐辛子
少々

作り方

  1. 材料を用意します。

  2. ねぎは斜め薄切り、にんにくは包丁の刃の部分で押しつぶし、生姜は皮をむいて1mm厚さにスライスする。

  3. 水以外の材料すべてを炊飯器に入れる。3合のラインまで水を加え、お好みで松の実・輪切り唐辛子を入れて、炊飯スタートボタンを押す。

  4. 炊き上がったらクコの実を加え、5分程蒸らしたら出来上がり。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

・冷えが気になる方や寒い時期、食欲のないときにオススメのメニューです。
・ねぎ・にんにく・生姜などの香味野菜が体を内側から温めます。
・副菜は、フライパンで焼いた薄切りの豚肉とナムルなどを葉物野菜で包んだ“サムギョプサル風”をぜひ。野菜をたっぷり食べることが出来ますので、栄養バランスがさらによくなります。

このレシピの作者

緑川涼佳

緑川 涼佳

東京都 Otavert
管理栄養士 緑川涼佳

女子栄養大学卒。食品メーカー、専門学校勤務を経て独立。
ヨーロッパ留学を生かした様々な切り口からのレシピ作り・商品企画開発を得意とする。

育児レシピでは、妊活、健康、体づくりレシピ、時短、ヘルシー、大人向けレシピを掲載いたします。