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育児レシピ

アレンジ無限大!玄米甘酒

1才~

甘酒にすることで、小さなお子様も気軽に玄米が楽しめます。
砂糖の代わりの甘味料として、栄養ドリンクとして、手軽にいただけるデザートとしてなど、様々な方法で楽しんでください。

コツ・ポイント

麹を混ぜるときは、必ず65度以下になっていることを確認してください。

レシピ

材料

玄米ご飯
300g
400cc程度(玄米ご飯の水分量に合わせて調整してください。)
100g

作り方

  1. 材料を準備する。

  2. 玄米ご飯と水を鍋に入れ、火にかけ20分ほど煮て、おかゆにする。

  3. おかゆが65度以下になったら、炊飯器の内釜に入れる。麹を加え、よく混ぜる。

  4. 炊飯器の蓋を開けた状態で、濡れた布巾をかぶせ、保温ボタンを押し、10時間程度保温する。

  5. 鍋に移して80度程度になるまで火を入れて、完成。(火を入れないと酸味が出るのが早くなりますが、この行程を省いても美味しくいただけます。) お好みでミキサーなどで滑らかにしてもOK!

  6. 【アレンジ例】甘酒スムージー(水で割ったもの、水と抹茶で割ったもの、水のキャロブで割ったもの。それぞれミキサーなどで、ひとつまみの塩と攪拌。)

  7. 【アレンジ例】フルーツ甘酒(お好みのフルーツをトッピング。または、フルーツとひとつまみの塩とミキサーなどで攪拌)

  8. 【アレンジ例】甘酒かき氷(かき氷にトッピングとして。甘みが穏やかなので、お手持ちのシロップと併用するのがおすすめ。体が冷えすぎないかき氷の完成!)

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

甘酒というと面倒に思われがちですが、麹とおかゆを混ぜて炊飯器で保温するだけ。
一度やってみれば、その簡単さにびっくりするはず。

このレシピの作者

西村淳子

西村 淳子

東京都 マクロビキッチン のの花
ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師 
子ども台所力育成講師
リマクッキングスクール師範科修了・米粉マイスター

「日々の暮らしを丁寧に」をモットーに、ナチュラルな育児を楽しむ傍ら、自宅でお子様連れOKの料理教室を開催中。料理を楽しみ、食べることをもっと大切にしてもらえるよう、教室やブログ等で発信しています。

育児レシピでは、玄米をつかったレシピを掲載します。