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育児レシピ

れんこんのステーキで玄米ライスバーガー

3才~

玄米ごはんをもっと楽しめるよう、バーガーにしたらいつもと変化があって喜ばれると思い考えました!レンコンをアクセントにして、シャキシャキとした食感とこんがりしょうゆで焼きつけたバーガーの香りも楽しめます。

コツ・ポイント

玄米を平たい〇に成形するために、まずはラップでおだんごのような丸にしてから手のひらでつぶすときれいな〇になります。
ご飯の焦げ目は焼き目がついてから刷毛でしょうゆを全体につけてから裏返すときれいにつきます。

レシピ

2人分

玄米ご飯
280~300グラム
しょうゆ
小さじ2
れんこん
100グラム
レタス
1~2枚
トマト
50グラム
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1
かつお節
少々
ごま油
少々

作り方

  1. この料理に使う材料です。

  2. 玄米ごはんをラップに包み、丸いおだんごの形にしてから手のひらでつぶして平たくする。(1枚70~75グラムくらいがおススメ)

  3. フライパンにごま油をひいて、中火で1の裏表に焼き目をつける。

  4. 焼き目がついたら刷毛でしょうゆ小さじ2をつけて裏返して香ばしく焼く。

  5. れんこんを1センチ幅に輪切りにして、ごま油をひいて中火で焼き目をつけ、しょうゆ大さじ1と砂糖大さじ1を合わせたたれを加えて裏表こんがり焼く。

  6. こんがり焼いた玄米にスライスしたトマト、レタス、4のれんこんにかつお節をまぶしたものを挟んでいただく。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

ライスバーガーが好きで、玄米で作れないかと試してみたらとても美味しく、野菜ともベストマッチだったので、レンコンをステーキのように焼いて挟み、和風に仕上げました。手軽にできてアレンジもきくので、是非作ってみてくださいね!

このレシピの作者

井上美和

井上 美和

東京都 パン教室 パン・エ・サンテ
主宰

パン教室 パン・エ・サンテ(品川区東五反田) 主宰・食育インストラクター・ワクワクワーク認定 オーガニック滋養ごはん講師
2時間で作れるノンオイルのパンとレシピ付のランチ、食のレッスンを開催しています。国産、オーガニック素材を厳選し手順もシンプルに、自宅でもすぐに作れると好評です!お子様連れ大歓迎!食の正しい知識も身につきます。2児の母。子育ても奮闘中です(^^)

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