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育児レシピ

やさしい甘みでほっこり♡さつまいものスープ

1才~

やさしい甘みがうれしい、さつまいものスープです。
とろりとしたのど越しがたまりません。

コツ・ポイント

塩こうじが素材のうま味を引き出します。
豆乳の量は、お好みのとろみ具合で、加減してください。
出来上がってから、時間が経つと固まってくるので、豆乳でのばしで温め直してください。

レシピ

材料:3~4人分

さつまいも
皮をむいて250g
玉ねぎ
1/2個
塩こうじ
大さじ1
大さじ1
1カップ
豆乳
1カップ

作り方

  1. 材料を用意します。

  2. さつまいもは皮をむき、2センチ角に切って、水にさらす。玉ねぎは薄切りにする。

  3. 鍋に油をしき、玉ねぎと塩こうじを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水気を切ったさつまいも、水を加える。ふたをして、中火で20分くらい煮る。

  4. さつまいもが柔らかくなったら、火を止める。ブレンダーなどで、なめらかになるまで撹拌する。豆乳を加えのばし、軽く温めたら出来上がり。

  5. 残ったさつまいもの皮は、一口大に切り、油で揚げる。塩をふっておつまみやスープのトッピングに。

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

秋を感じる、さつまいものスープ。
同じ方法で、かぼちゃで作るのもおすすめです。

このレシピの作者

市川千佐子

市川 千佐子

東京都 千佐子キッチン
こころを整える料理家、フードコーディネーター

「こころを整える料理家」の千佐子です。
料理がツライ!と感じるママが、「こころのワーク」と、「シンプルな調理法」を学ぶことで、料理が楽しく上手になる料理教室をしています。
約20年間のフードコーディネーターの仕事や、一男一女の子育てに追われる中、「こころ」も「からだ」もクタクタになった経験から生まれました。
ママと家族の「こころ」と「からだ」が元気になる、「野菜をたっぷり使ったお料理」や「果物や野菜の甘みを生かしたおやつ」をお伝えします。

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