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育児レシピ

とろ~り甘いキャロットポタージュスープ

2才~

人参は食べても甘みがあって美味しく、ビタミンAやカロテンが豊富にあります。

カラダを温めてくれる根菜類をとろみのあるポタージュに仕上げました。また白ねぎはお肌にもとっても良い食材です。

人参が苦手なお子様にいかがでしょうか?

コツ・ポイント

人参は硬いので、薄く切っておくと火の通りが早いので、早く仕上がります。
バターで炒めることにより、野菜の甘みを引き出してくれるので、弱火でゆっくり炒めてくださいね。

レシピ

材料:2人分

人参 皮を取った状態
150g
白ネギ
50g
有塩バター
5g
鶏がらスープ
350cc
塩コショウ
適量

作り方

  1. 材料の準備をします

  2. 人参は皮をむいて、薄く輪切りにする

  3. 白ねぎは小口切りにしておく

  4. お鍋にバターを入れて、白ネギを炒めて甘みをだしてから、人参を炒める

  5. ④に鶏がらスープを入れて、沸騰してきたら中弱火で、人参が柔らかくなるまで20分程煮る

  6. 人参が木べらでつぶれる様になったら、塩コショウで味を調え、ハンドミキサーなどで滑らかになるまでつぶしていく

  7. 滑らかにした状態です

  8. スープ皿にいれて、粗熱が冷めてから冷蔵庫で冷やすと夏場でも喜ばれますよ!!

レシピ誕生のきっかけ・レシピ作者の想い

1日の基本となる朝食に、栄養バランスがとれるものにしたいと思い、ポタージュスープを作りました。
白ねぎを加えることにより甘みも引き出し、ジュースの様に飲んでくれました。

このレシピの作者

尾下友佳子

尾下 友佳子

大阪府 パン教室エミ・サロン・キッチン
主宰 おうちパン教室講師

ママが家族のためにパンを焼く姿を見せてあげられること、家族みんなの笑顔。
それがシアワセだなって思える気持ちを応援しながら、レッスンをしています。
お野菜嫌いなお子様も食べていただける、フライパンでのパン作りを提案。
大阪堺市でお子様連れOKのパン教室を開催しています。

育児レシピでは、時短ヘルシー大人向けレシピ、おやつレシピを掲載いたします。